Nấu ăn gia đình

Nơi chia sẽ những kiến thức nấu ăn dành cho các bà nội trợ, món ăn đa dạng và phong phú cùng với mẹo nấu ăn đơn giản sẽ giúp cho việt nấu ăn của bạn thêm phần thú vị

Các bước làm nước sốt ngon cho món ăn thêm đậm vị

Sốt cà chua, sốt me chua ngọt... là các loại nước mà chúng tôi rất hoặc dùng trong vô số những món ăn hàng ngày.Cùng tham khảo các loại nước sốt sau nhe !

1. Nước sốt cà chua

f:id:nauangiadinh:20170322122333j:plain

Hương vị của thịt, cá, rau nướng... sẽ làm mê mẩn hơn nếu anh chị sử dụng với nước sốt chế biến từ cà chua, ớt khô và gừng.

Những thứ cần

- Một ký đường cát

- Hai ký cà chua (có khả năng dùng loại đóng hộp)

- 400 gram gừng tươi đã gọt sạch vỏ và cắt miếng

- 100 gam tỏi

- 100 ml dấm

- Năm gr ớt cay khô dạng quả

Cách làm

- Cà chua làm sạch dưới vòi nước. Để ý, sử dụng tay êm dịu xử lý phần da còn sót lại và hạt cà chua rồi để chúng vào nồi.

- Bắc chảσ lên trên bếp, để lửa ở nhiệt độ trung bình, rót nước xâm xấp với cà chua. Cho Một ký đường cát vào chảσ và sử dụng muôi gỗ đảo nhẹ nhầm đường cát tan.

- Làm trong chừng 31 ph (để ý, để lửa ở nhiệt độ nhỏ nhất).

- Cho ớt khô vào máy, xay trong chừng 10 giây. Rót tỏi vào và xay theo dõi ớt. Cho gừng thành đa số đợt và tiếp đến quay với ớt và tỏi. Kết cuộc, đổ dấm và quay đảo cácnguyên liệu với nhau.

- Sau 31 ph nấu cà chua, cho trộn lẫn gừng, tỏi, ớt vào chảσ và trộn êm đềm. Đậy vung và nấu thêm 31 ph.

-Sử dụng máy xay điện cổ điển để nghiến nhỏ cà chua và các nguyên liệu trong nồi.

- Để liu riu và làm thêm 1 tiếng đồng hồ. Thi thoảng mở vung và trộn lẫn nhẹ.

- Sau 61 ph, bắc nồi nước chấm cà chua, gừng xuống dưới và múc thả vào lọ thủy tinh.

Khi nước sốt hết nóng, đậy nắp và thả vào tủ lạnh nhầm bảo quản.

2. Sốt cho thức ăn quay BBQ

Những thứ cần:

- 250 ml sốt cà

- 150 ml dấm trắng

- 20 gr đường

- Hai gram ớt bột

- 30 gam bột hành

- Hai muỗng canh mù tạt

- Hai muỗng canh sốt Worcestershire (tìm ngoài nhà hàng)

- Ba gr muối

Cách nấu:

- Khuấy đều toàn bộ nguyên liệu trong 1 mẫu chảσ nhỏ.

- Làm nóng, hạ nhỏ lửa, trộn đều, nấu tiếp trong vòng Năm ph. (Bí quyết làm này có thểdùng quay Hai ký sườn).

3. Sốt bò cắt cho thức ăn mì spagetti

f:id:nauangiadinh:20170322122422j:plain

Món mì luôn đúng vị khi được đảo với sốt bò cắt.

Thành phần gồm:

- 100 gr bắp bò

- 100 gr cà chua

- Một muỗng tương cà chua

- 50 gr hành tây

Cách nấu:

-Thịt bò cắt hay xay mịn, tẳm Một muỗng tỏi cắt, Một muỗng muối và Một thìa dầu thựcvật.

- Cà chua cho núm, xử lý sạch, băm miếng vuông nhỏ. Hành tây cho vỏ, xử lý sạch, băm hạt lựu.

- Hâm nóng xíu dầu, cho thịt bò vào xáo săn, xúc ra nhầm riêng.

- Thêm 1 chút dầu, cho cà chua vào nấu chín mềm, rồi thêm hành tây và bắp bò vào trộn đều. Nấu Một thìa muối, thêm tương cà chua, trộn đều và ngưng bếp.

4. Sốt me chua ngọt

Thành phần nấu ăn:

- 1/2 ký me chín

- Một ký đường cát trắng

- 50 ml nước mắm

- 20 gr ớt xay

- 30 gr tương cà hay tương xí muội (nếu có)

- Một phần 2 lít nước lọc

Cách làm món:

- Cho me vào nước, bóp nhẹ cho tơi ra, tẳm chừng 15-20 ph cho me nở. Tiếp theo bóp nhẹ tay nhầm thịt rời khỏi hạt, lược cho hạt.

- Cho đường cát, nước mắm, ớt xay… và bắc lên trên bếp nấu đến khi sủi bọt thì giải nhiệt, trộn nhẹ tay, nấu thêm 1 lúc nữa cho đến khi nước me kẹo lại, quấy thấy khá nặng tay là vừa.

- Lúc ăn thì tùy theo thức ăn, quý vị có khả năng phi sả ớt, cho me vào, thêm nước và cho nguyên liệu chính vào hay cho chút nước vào sốt me, làm nóng rồi rót sốt lên.

5. Sốt mayonnaise

f:id:nauangiadinh:20170322122457j:plain

Thành phần gồm:

- 1 lòng đỏ trứng

- Một phần 2 muỗng dấm

- 1/4 muỗng muối

- Một muỗng nước

- 1/4 muỗng nước cốt chanh.

- Dầu thực vật.

Cách làm món:

- Thứ 1 anh chị quyện hoàn quyện nước, nước cốt chanh, dấm, đường cát, muối vào 1chiếc bát.

-Cho lòng đỏ trứng vào 1 cái tô lạ đánh cho bông lên trên và cho 1/2 chỗ trộn lẫn nói trên vào đánh đều.

- Thao tác tiếp tục dần dần đổ dầu thực vật vào bát trứng vừa luôn luôn đánh đều tay.

Tiếp theo cho nửa chỗ hỗn hợp giấm muối đường cát còn lại vào đánh càng bông càng có lợi.

- Trường hợp thấy sốt quá đặc bạn có khả năng cho thêm nước, cũng đổ dần dần trong khi đánh trứng. Có thể bổ sung mùi vị cho thức ăn sốt bằng phương pháp cho xíu dầu oliu và xíu mù tạt.